GastroPilot pomaga piceriji voditi HACCP evidence brez papirja. Temperatura testa, mozzarelle in sestavin, evidenca dostave in čistilni dnevnik — vse digitalno, pripravljeno za inšpekcijo.
✓ Brez kreditne kartice · ✓ 3 kliki na vnos · ✓ Zaposleni se vpišejo sami — QR na steni, 30 sekund
Picerija dela z različnimi hitro pokvarljivimi sestavinami — od testa do mozzarelle in mesnih nadevov. Vsaka zahteva svojo evidenco in sledenje temperaturi.
Testo za pico fermentira pri točno določeni temperaturi. Pri napačni temperaturi se kvasi ne razvijejo pravilno ali se testo prezgodaj pokvari. Temperatura fermentacije mora biti dokumentirana.
Mozzarella se hitro kvari izven hladilnika. V hladilniku mora biti pod 4 °C. Evidenca temperatur hladilnika za mozzarello in mlečne prelive je obvezna zahteva HACCP sistema v piceriji.
Dostava tople pice mora zagotoviti temperaturo jedi nad 60 °C. Brez dokumentirane evidence dostave ste pri inšpekciji brez zaščite — in gost brez zagotovila varnosti hrane.
Mesni nadevi (šunka, salama, piščanec) morajo biti shranjeni ločeno od ostalih sestavin in pod 4 °C. Pri prevzemu je treba beležiti temperaturo in dobavitelja za vsako pošiljko.
GastroPilot digitalizira vse HACCP evidence picerije v enem preprostem sistemu.
Digitalne HACCP evidence za picerije — preprosto, hitro in pripravljeno za inšpekcijo.
Beležite temperaturo hladilnikov za mozzarello, meso in ostale sestavine. SOLO: ročni vnos 2× dnevno. PRO: brezžični senzorji merijo avtomatično in opozorijo ob odstopanju.
Ob prevzemu mozzarelle, mesa in svežih sestavin zabeležite dobavitelja, temperaturo in datum. Sledljivost od dobavitelja do pice na mizi gosta.
Čistilni dnevnik za kuhinjo, pečico in dostopne površine. Zaposleni vnesejo čiščenje v sekundi — sistem beleži čas, prostor in izvajalca.
Ručni ali avtomatski vnos temperature za hladilnik mozzarelle, mesnih nadevov in testa. Vsak vnos je označen s časom in izvajalcem.
Evidenca prevzema mozzarelle, mesnih nadevov in svežih sestavin. Temperatura pri prevzemu, dobavitelj in datum so zabeleženi za vsako pošiljko.
Digitalni čistilni dnevnik za pečico, delovne površine, hladilnike in WC. Obvezna HACCP evidenca za vsako picerijo — izpolnjena v sekundi.
Vse evidence so zbrane na enem mestu. Poročilo za izbrano obdobje pripravite z enim klikom in ga prikažete inšpektorju — brez iskanja papirnatih map.
Papir vas stane največ. Izguba časa zaposlenih, ki med največjo gnečo ročno izpolnjujejo tabele, nečitljiva pisava in nenehen stres pred inšpekcijo so skriti stroški. Kazen za en sam pomanjkljiv papirnati zapis presega strošek dvoletne naročnine na GastroPilot SOLO.
GastroPilot SOLO digitalizira vse obvezne HACCP evidence — temperaturne zapise, čistilni dnevnik in prevzem sestavin. Kazen UVHVVR za nepopolno dokumentacijo pogosto presega letno naročnino. In v primeru okvare hladilnika je digitalni zapis vaša prva obrambna linija.
Prav zato smo sistem poenostavili do amena. V paketu SOLO je celotna evidenca optimizirana na največ 3–4 klike. Čisti prsti, hitri kliki, konec zgodbe.
Prav zato smo sistem poenostavili do amena. V paketu SOLO je celotna evidenca optimizirana na največ 3–4 klike. Čisti prsti, hitri kliki, konec zgodbe. Če pa nadgradite v PRO, senzorji vse naredijo sami — 0 klikov za temperature.
| Papirnati HACCP | GastroPilot |
|---|---|
| ❌ 20 ur/mesec ročnega pisanja | ✅ 2 minuti na dan, 3–4 kliki |
| ❌ Izguba listov, nečitljiva pisava | ☁️ Varno v oblaku, 24/7 |
| ❌ Panika ob inšpekciji | ✅ Poročilo za inšpektorja v 1 kliku |
| ❌ Brez opozoril ob okvari hladilnika | 📱 Takojšnje opozorilo (PRO) |
EU Uredba 852/2004 in UVHVVR zahteve za obrate, ki pripravljajo in dostavljajo hrano.
Mozzarella in mlečni izdelki morajo biti shranjeni pod 4 °C. Mesni nadevi prav tako pod 4 °C in ločeno od ostalih živil. Testo za fermentacijo mora biti na priporočeni temperaturi — dokumentirano v HACCP evidenci.
Topla pica pri dostavi mora imeti temperaturo nad 60 °C. Pod to mejo je treba hrano obravnavati kot hladno in jo ohladiti na pod 4 °C. EU Uredba 852/2004 zahteva dokumentiranje temperaturne verige.
Kuhinjske površine, pečice in hladilniki morajo biti čiščeni po ustaljenem programu. Čistilni dnevnik mora vsebovati datum, čas, izvajalca in sredstvo — za vsak prostor in postopek posebej.
Picerija mora voditi evidence temperatur hladilnikov za mozzarello in mesne nadeve, čistilni dnevnik, prevzem blaga in temperaturo dostave. GastroPilot SOLO omogoča digitalni vnos vseh teh evidenc za 59 € na mesec.
Mozzarella mora biti shranjena pod 4 °C. GastroPilot vas opozori, če temperatura hladilnika preseže nastavljeno mejo — s SOLO ročno, s PRO avtomatično z brezžičnimi senzorji.
Da. Pri dostavi tople pice mora biti temperatura jedi nad 60 °C. To je zahteva EU Uredbe 852/2004. Evidenco dostave z zabeleženo temperaturo vodite v GastroPilot prevzemu blaga ali kot posebno merilno mesto.
Da. SOLO paket za 59 € / mesec omogoča ročni vnos temperatur — brez senzorjev, brez nameščanja. Začnete takoj. Ko pa želite avtomatizacijo, preidete na PRO z brezžičnimi senzorji.
Registrirajte se za brezplačni demo, nastavite merilna mesta (hladilnik za mozzarello, meso, testo) in začnete z vnosom evidence isti dan — brez namestitve, brez tehnika.
Vodja v aplikaciji odpre razdelek Ekipa in natisne en list papirja z QR kodo. Prilepi ga na oglasno desko ali vhod v kuhinjo. Vsak zaposleni skenira QR s telefonom, vpiše ime in si izmisli 4-mestni PIN — v 30 sekundah je v sistemu. Ni emailov, ni IT oddelka, ni ročnega dodajanja. Za hotel z 80 zaposlenimi: en QR, en list, enkrat.
Preizkusite GastroPilot SOLO brezplačno. Nastavite merilna mesta za mozzarello in testo — in ste pripravljeni za inšpekcijo od prvega dne.
✓ Brez kreditne kartice · ✓ 3 kliki na vnos · ✓ Zaposleni se vpišejo sami — QR na steni, 30 sekund
14 dni brezplačno. Brez kreditne kartice. Vsi HACCP moduli vključeni.
Preizkusite brezplačno →✓ Brez kreditne kartice · ✓ 3 kliki na vnos · ✓ Zaposleni se vpišejo sami — QR na steni, 30 sekund