GastroPilot pomaga menzam in kantinom voditi HACCP evidenco brez papirja. Topli pult, temperatura hladilnikov, alergeni za vsak obrok in čistilni dnevnik — vse digitalno, pripravljeno za inšpekcijo.
✓ Brez kreditne kartice · ✓ 3 kliki na vnos · ✓ Zaposleni se vpišejo sami — QR na steni, 30 sekund
Menza kuhinja dela z večjimi količinami hrane za večje število gostov. Topli pult, sledenje alergenov in temperatura so ključne točke, ki jih UVHVVR inšpekcija preverja najprej.
Topli pult je najpomembnejša HACCP točka v menzi. Jedi morajo biti pri 63 °C ali več. Temperatura se mora beležiti vsake 2 uri med kosilom. Brez sistemiziranega beleženja je dokazilo o varnosti hrane nemogoče zagotoviti.
Menza mora označevati alergene za vsak obrok. Gostje z alergijami imajo pravico do informacij pred serviranjem. Za menze v bolnišnicah ali socialnih zavodih je točnost alergenov posebej kritična — napaka je zdravstveni incident.
Menza kuhinja pripravi večje količine hrane dnevno iz večjega števila sestavin. Sledljivost od prevzema do serviranja mora biti dokumentirana. Papirne evidence pri takšnem obsegu hitr postanejo nepregledne.
Menza kuhinja ima praviloma več zaposlenih, ki delajo v izmenah. Vsak mora evidentirati temperatura in čiščenje po predpisanem postopku. Brez enotnega digitalnega sistema so evidence neurejene in nepopolne.
GastroPilot digitalizira celotno HACCP evidenco menze — topli pult, alergeni in temperatura v enem sistemu.
En sistem za kuhinjo in toplo linijo. Temperatura, alergeni in čiščenje — vse digitalno.
GastroPilot vas opomni na meritev temperature toplega pulta med kosilo. Vsaka meritev se shrani z uro in izvajalcem. Ob prekoračitvi sistema takoj dobite opozorilo — jed mora biti umaknjena ali ogreta.
Beležite alergene za vsak obrok v tednem jedilniku. Digitalna evidenca je dostopna gostom in inšpekciji. Sistem vas opomni, če alergeni za naslednji dan niso vneseni.
Vse evidence — topli pult, hladilniki, čiščenje, prevzem, alergeni — so v sistemu. Poročilo za UVHVVR inšpekcijo pripravite z enim klikom.
Evidenca temperature toplega pulta vsake 2 uri med obratovanjem. Sistem vas opomni na meritev. Ob prekoračitvi 63 °C (padec pod mejo) — takojšnje opozorilo in zahteva po korektivnem ukrepu.
Beleženje 14 glavnih alergenov za vsak obrok v jedilniku. Digitalna evidenca za geste in inšpekcijo. Opomnik za naslednji dan — nobena jed brez alergenov.
Evidenca temperature vseh hladilnih enot. SOLO: ročni vnos 2× dnevno. PRO: brezžični senzorji z avtomatičnim beleženjem in opozorili. Za večje menze s 5+ hladilniki je PRO optimalen.
Digitalni čistilni dnevnik za menza kuhinjo, jedilnico in sanitarije. Zaposleni beležijo čiščenje z mobilnika — vodja vidi stanje vseh prostorov v realnem času.
Pomislek
Resnica
Nasprotno — GastroPilot vam čas vrne. Ročno izpolnjevanje vseh obrazcev vzame povprečni ekipi v menzi več kot 15 ur na mesec. Z GastroPilot SOLO se ta čas zmanjša na minimum, saj je vsak vnos optimiziran na le 3–4 klike. Hitri klik na zaslon med prehodom iz ene faze priprave v drugo pomeni, da je HACCP urejen spotoma.
Pomislek
Resnica
GastroPilot deluje na več napravah hkrati — na telefonih zaposlenih ali na več stenskih tablicah po obratu. Če pa želite popolno razbremenitev, preidete na PRO paket, kjer pametni brezžični senzorji vse meritve temperatur opravljajo povsem samodejno.
| Papirnati HACCP | GastroPilot |
|---|---|
| ❌ >15 ur/mes ročnega pisanja | ✓ Minuti na dan, 3–4 kliki |
| ❌ 1 naprava = vrsta zaposlenih | ✓ Vsak ima telefon, vsi vnašajo hkrati |
| ❌ Ročno beleženje pri razdeljevanju | ✓ Hitra kontrola toplih in hladnih linij |
| ❌ Brez sledljivosti odmrzovanja | ✓ Avtomatski izračun roka odmrzovanja |
Optimiziran za masovno pripravo hrane. 14 dni brezplačno.
Začnite brezplačni demo →EU Uredba 852/2004 + EU Uredba 1169/2011 — posebne zahteve za toplo linijo in alergene.
Jedi na toplem pultu morajo biti pri temperaturi 63 °C ali več. Temperatura se mora beležiti vsake 2 uri med serviranjem. Jed, ki pade pod to mejo, mora biti takoj umaknjena ali ogreta — EU Uredba 852/2004.
EU Uredba 1169/2011 zahteva označevanje 14 glavnih alergenov za vsak obrok v menzi. Gostje z alergijami imajo pravico do informacij pred serviranjem. Za bolnišnične menze je točnost alergenov posebej kritična.
Hladilniki morajo biti pri temperaturi 4 °C ali manj. EU Uredba 852/2004 zahteva dokumentirano evidenco za vsak obratovalni dan. Za menzo z večjim obsegom priporočamo brezžični nadzor temperature.
Pozabite na Excel sezname, emaile in ročno dodajanje. Zaposleni se vpišejo sami.
Vodja v aplikaciji (razdelek Ekipa) klikne Natisni QR. En list A4. En QR. To je vse.
Vsak zaposleni skenira QR s telefonom (brez posebne aplikacije), vpiše ime in si izmisli 4-mestni PIN.
Zaposleni je v sistemu. Vsak vnos beleži njegovo ime in čas. Inšpekcija vidi kdo je kaj vnesel.
Ni emailov. Ni IT oddelka. Ni ročnega dodajanja. Vodja nastavi ekipo v 30 minutah — ne glede na število zaposlenih.
Menza mora voditi evidenco temperature hladilnikov in toplega pulta, čistilni dnevnik, evidenco prevzema blaga in sledenje alergenov za vsak obrok. Za večje menze s toplo linijo je PRO z brezžičnimi senzorji priporočen za avtomatično beleženje.
Jedi na toplem pultu morajo biti pri temperaturi 63 °C ali več. EU Uredba 852/2004 zahteva dokumentirano beleženje vsake 2 uri med obratovanjem tople linije. GastroPilot vas opomni na meritev in zagotavlja digitalno evidenco.
Da. EU Uredba 1169/2011 zahteva označevanje 14 glavnih alergenov za vsak obrok v menzi. Gostje z alergijami imajo pravico do informacij pred naročilom. GastroPilot omogoča digitalno evidenco alergenov za vsak obrok v jedilniku.
Da. GastroPilot je primeren za menze vseh velikosti — od podjetniških kantin za 50 do bolnišničnih menž za 500+ obrokov dnevno. Za večje menze s kompleksnejšo konfiguracijo priporočamo PRO paket in posvetovanje o nastavitvi merilnih mest.
GastroPilot zbira vse HACCP evidence v sistemu — temperatura toplega pulta, hladilnikov, čistilni dnevnik, prevzem blaga in alergeni. Poročilo za inšpekcijo za katerokoli obdobje pripravite z enim klikom.
Vodja v aplikaciji odpre razdelek Ekipa in natisne en list papirja z QR kodo. Prilepi ga na oglasno desko ali vhod v kuhinjo. Vsak zaposleni skenira QR s telefonom, vpiše ime in si izmisli 4-mestni PIN — v 30 sekundah je v sistemu. Ni emailov, ni IT oddelka, ni ročnega dodajanja. Za hotel z 80 zaposlenimi: en QR, en list, enkrat.
Preizkusite GastroPilot brezplačno. Nastavite merilna mesta za topli pult in hladilnike ter začnete z digitalno evidenco isti dan.
✓ Brez kreditne kartice · ✓ 3 kliki na vnos · ✓ Zaposleni se vpišejo sami — QR na steni, 30 sekund