GastroPilot pomaga šolskim kuhinjem voditi HACCP evidenco brez papirja. Alergeni za vsak obrok, temperatura hladilnikov, čistilni dnevnik in prevzem blaga — vse digitalno, pripravljeno za NIJZ nadzor.
✓ Brez kreditne kartice · ✓ 3 kliki na vnos · ✓ Zaposleni se vpišejo sami — QR na steni, 30 sekund
Šolska kuhinja hrani ranljive skupine — otroke in mladostnike. Zahteve so strožje kot v povprečni restavraciji, nadzor NIJZ pa je rednejši in bolj sistematičen.
EU Uredba 1169/2011 zahteva označevanje 14 glavnih alergenov za vsak obrok v šolski kuhinji. Starši otrok z alergijami imajo pravico do popolnih informacij. Napaka pri alergenu v šolski kuhinji je zdravstveni in pravni incident.
Otroci so bolj dovzetni za okužbe s hrano kot odrasli. Temperatura hranjenja, roki uporabnosti in higienska pravila morajo biti dosledno dokumentirana. NIJZ pri šolskih kuhinji pričakuje popolno evidenco brez vrzeli.
Šolske kuhinje so pod rednim nadzorom NIJZ (Nacionalni inštitut za javno zdravje), ki je strožji od standardne UVHVVR inšpekcije. Ob prihodu inšpektorja mora vodja kuhinje takoj predložiti vso HACCP evidenco.
Šolska kuhinja obratuje samo med šolskim letom — z vmesnimi počitnicami in prazniki. Med počitnicami mora temperatura hladilnikov ostati beležena. Papirna evidenca se med prazniki pogosto izgubi ali ni vodena.
GastroPilot zagotavlja popolno HACCP evidenco za šolsko kuhinjo — alergeni, temperatura in čiščenje, vse na enem mestu.
Digitalna HACCP evidenca za kuhinje, ki hranijo otroke. Alergeni, temperatura in čiščenje — pripravljeno za NIJZ nadzor.
Beležite alergene za vsak obrok v jedilniku. GastroPilot vas opomni, če alergeni za naslednji dan niso vneseni. Starši in inšpektorji imajo dostop do popolnih informacij.
Evidenca temperature hladilnikov in zamrzovalnikov. Čistilni dnevnik za kuhinjo, jedilnico in sanitarije. Sistem opomni na vnos — nobena meritev ne zmanjka.
Vse evidence so zbrane v sistemu. Poročilo za NIJZ inšpektorja pripravite z enim klikom — za katerokoli obdobje šolskega leta.
Beleženje 14 glavnih alergenov za vsak obrok v jedilniku. Digitalna evidenca je dostopna staršem, inšpektorjem in osebju v realnem času. Opomnik za jutri.
Evidenca temperature vseh hladilnih enot v šolski kuhinji. SOLO: ročni vnos 2× dnevno. PRO: brezžični senzorji z avtomatičnim beleženjem — med počitnicami brez prisotnosti osebja.
Digitalni čistilni dnevnik za kuhinjo, jedilnico in sanitarije. Zaposleni evidentirajo čiščenje z mobilnika — vodja kuhinje vidi stanje v realnem času.
Evidenca prevzema vsake pošiljke z dobaviteljem, temperaturo in datumom. Sledljivost sestavin od dobavitelja do obroka. Zahteva EU 178/2002 za šolske kuhinje.
Pomislek
Resnica
Strah pred tehnologijo izgine v prvi minuti uporabe GastroPilota. Vmesnik je enostavnejši od pošiljanja SMS sporočila. Ni dolgega tipkanja — kuharica zgolj potrdi opravljeno nalogo z največ 3–4 kliki na tablici, pritrjeni na steni kuhinje. Ko vidijo, da jim ni treba več pisati s kemičnim svinčnikom, aplikacijo obožujejo.
Pomislek
Resnica
Služijo vam, dokler nekdo ne pozabi vpisati temperature ali pa se list izgubi. Pri prehrani otrok si nepopolnih zapisov ne smete privoščiti. GastroPilot PRO ponuja popolnoma avtomatsko beleženje, ki deluje neodvisno od človeškega faktorja, ustvarja neizbrisne časovne žige in zagotavlja 100% pravno varnost ob nadzorih.
| Papirnati HACCP | GastroPilot |
|---|---|
| ❌ List se izgubi, pisava nečitljiva | ✓ Digitalni timestamp, nespremenljiv |
| ❌ Kuharica pozabi vpisati | ✓ Opomnik na telefonu |
| ❌ Brez dokaza kdaj je bila meritev | ✓ Točen čas in kdo je vnesel |
| ❌ Vzorci jedi na papirju | ✓ Digitalna evidenca z QR dostopom |
100% pravna varnost za javni zavod. 14 dni brezplačno.
Začnite brezplačni demo →EU Uredba 852/2004 + EU Uredba 1169/2011 + NIJZ nadzor.
EU Uredba 1169/2011 zahteva označevanje 14 glavnih alergenov za vsak obrok: gluten, raki, jajca, ribe, arašidi, soja, mleko, oreščki, listna zelena, sezam, žveplov dioksid, volčji bob in mehkužci. Za šolsko kuhinjo je to zakonska obveza brez izjeme.
Hladna živila morajo biti pri 4 °C ali manj. Topla hrana, servirana otrokom, mora biti pri 63 °C ali več. EU Uredba 852/2004 zahteva dokumentirano temperaturno verigo za vsak dan obratovanja.
Šolske kuhinje so pod rednim nadzorom NIJZ. Ob inšpekciji mora vodja kuhinje takoj predložiti HACCP evidence za vsak obratovalni dan. Digitalna evidenca v GastroPilotu je dostopna v 10 sekundah.
Pozabite na Excel sezname, emaile in ročno dodajanje. Zaposleni se vpišejo sami.
Vodja v aplikaciji (razdelek Ekipa) klikne Natisni QR. En list A4. En QR. To je vse.
Vsak zaposleni skenira QR s telefonom (brez posebne aplikacije), vpiše ime in si izmisli 4-mestni PIN.
Zaposleni je v sistemu. Vsak vnos beleži njegovo ime in čas. Inšpekcija vidi kdo je kaj vnesel.
Ni emailov. Ni IT oddelka. Ni ročnega dodajanja. Vodja nastavi ekipo v 30 minutah — ne glede na število zaposlenih.
Šolska kuhinja mora voditi evidenco temperatur hladilnikov, čistilni dnevnik, evidenco prevzema blaga in sledenje alergenov v vsakem obroku. NIJZ zahteva posebej strogo dokumentacijo pri ranljivih skupinah (otroci, dijaki).
EU Uredba 1169/2011 zahteva označevanje 14 glavnih alergenov: gluten, raki, jajca, ribe, arašidi, soja, mleko, oreščki, listna zelena, sezam, žveplov dioksid, volčji bob in mehkužci. Za šolsko kuhinjo je označevanje alergenov za vsak obrok zakonska obveza.
NIJZ opravlja redne inšpekcije šolskih kuhinj — pogosteje kot UVHVVR v standardnih obratih. Ob prihodu inšpektorja mora vodja kuhinje takoj predložiti vso HACCP evidenco. Digitalne evidence v GastroPilotu so dostopne v sekundah.
Da. GastroPilot omogoča beleženje alergenov za vsak obrok v jedilniku. Digitalna evidenca je dostopna staršem in inšpektorju. Sistem vas opomni, če alergeni za jutri niso vneseni.
Da. Med počitnicami, ko kuhinja ne obratuje, ni obveznih vnosov za obroke — razen temperatur hladilnikov, ki morajo ostati zabeležene. PRO z brezžičnimi senzorji beleži temperaturo neprekinjeno tudi med počitnicami brez prisotnosti osebja.
Vodja v aplikaciji odpre razdelek Ekipa in natisne en list papirja z QR kodo. Prilepi ga na oglasno desko ali vhod v kuhinjo. Vsak zaposleni skenira QR s telefonom, vpiše ime in si izmisli 4-mestni PIN — v 30 sekundah je v sistemu. Ni emailov, ni IT oddelka, ni ročnega dodajanja. Za hotel z 80 zaposlenimi: en QR, en list, enkrat.
Preizkusite GastroPilot brezplačno. Nastavite merilna mesta za vse hladilnike in začnete z digitalnimi evidencami — vključno z alergeni za vsak obrok.
✓ Brez kreditne kartice · ✓ 3 kliki na vnos · ✓ Zaposleni se vpišejo sami — QR na steni, 30 sekund