GastroPilot digitalizira vsakodnevne HACCP evidence v restavraciji. Temperatura hladilnikov, odmrzovanje, čistilni dnevnik in prevzem blaga — vse na enem mestu, pripravljeno za UVHVVR inšpekcijo.
✓ Brez kreditne kartice · ✓ 3 kliki na vnos · ✓ Zaposleni se vpišejo sami — QR na steni, 30 sekund
Restavracije in gostilne delajo z surovim mesom, ribami in hitro pokvarljivimi sestavinami. HACCP evidence morajo biti natančne in sledljive — vsak dan, za vsako merilno mesto.
Hladilniki za surovo meso in ribe morajo biti pod 4 °C. Ribe smejo biti odmrznjene max. 24 ur, rdeče meso max. 48 ur. Papirno sledenje odmrzovanju je nezanesljivo in časovno zamudno.
Sledenje rokom odmrzovanja je zahtevno pri večjem številu živil. Zamuda pri preverjanju roka lahko pomeni zavrženo blago ali — kar je huje — tveganje za zdravje gostov.
Zakonodaja zahteva evidenco o alergenov v jedeh. Zaposleni morajo poznati in znati hitro poiskati informacije za vsakega gosta — to zahteva sledljivo in ažurno dokumentacijo.
Čistilni dnevnik zahteva vnos po vsaki izmeni. Ko gre za nočno čiščenje in menjave zaposlenih, je papirnato beleženje pogosto nepopolno ali pozabljeno.
GastroPilot prenesete vse te evidence v en digitalni sistem — dostopen z vsakega naprave, kadar koli.
Digitalne HACCP evidence za restavracije in gostilne. Začnete takoj — brez namestitve, brez senzorjev.
Temperatura vsake hladilne enote se beleži digitalno — z ročnim vnosom (SOLO) ali avtomatsko z brezžičnimi senzorji (PRO). Merilno mesto, vrednost, čas in izvajalec so vedno dokumentirani.
Ob začetku odmrzovanja izberete vrsto živila — sistem samodejno izračuna rok (ribe 24h, meso 48h). Opozorilo vas pravočasno opomni pred iztekom roka.
Vse evidence so dostopne v sistemu in označene po datumu, izvajalcu in merilnem mestu. Poročilo za izbrano obdobje pripravite z enim klikom — brez iskanja papirnatih map.
GastroPilot SOLO pokriva vse obvezne HACCP evidence za restavracije in gostilne.
Beležite temperaturo vseh hladilnikov in zamrzovalnikov. Vsi vnosi so označeni s časom in izvajalcem — točno to, kar zahteva UVHVVR inšpekcija.
Sistem samodejno izračuna rok odmrzovanja glede na vrsto živila (ribe 24h, meso 48h, perutnina 24h). Opozorilo vas obvesti, ko se rok izteka.
Digitalni dnevnik čiščenja za kuhinjo, pomivalnico, WC in vse ostale prostore. Zaposleni vnesejo čiščenje v sekundi — sistem beleži čas in izvajalca.
Ob prevzemu mesa, rib in hitro pokvarljivega blaga zabeležite dobavitelja, temperaturo ob prevzemu in datum. Sledljivost od dobavitelja do kuhinje.
HACCP evidence smo vedno vodili ročno, zakaj bi zdaj plačevali za aplikacijo?
Ker vas ročno vodenje stane več, kot mislite. Povprečna restavracija izgubi 15+ ur mesečno za pisanje papirjev. GastroPilot SOLO to zmanjša na 2 minuti na dan. Stroška 59 € ne primerjajte z ničemer — primerjajte ga z eno samo kaznijo UVHVVR, ki začne pri 400 €.
Naši kuharji nimajo časa klikati po telefonih med storitvijo.
Prav zato smo aplikacijo oblikovali za kuhinjo. Vsak modul je optimiziran na 3–4 klike. Kuhar izmeri temperaturo, klikne 3-krat, nadaljuje z delom. Brez tipkanja, brez iskanja kemičnih svinčnikov, brez papirnatih map.
| Papirnati HACCP | GastroPilot |
|---|---|
| ❌ 15+ ur/mes ročnega pisanja | ✅ 2 minuti na dan |
| ❌ Fascikli, ki jih nihče ne najde | ☁️ Varno v oblaku 24/7 |
| ❌ Panika ob inšpekciji | ✅ Poročilo v 1 kliku |
| ❌ Hladilnik odpove ponoči brez alarma | 📱 Takojšnje opozorilo (PRO) |
Zahteve temeljijo na EU Uredbi 852/2004 in Pravilniku UVHVVR o higieni živil.
Hladilniki za svežo hrano (meso, ribe, mlečni izdelki) morajo biti pod 4 °C. Zamrzovalniki na -18 °C ali manj. Meritve je treba beležiti redno — priporočeno min. 2× dnevno.
Odmrzovanje mora potekati v hladilniku pri max. 4 °C. Ribe: max. 24 ur. Rdeče meso: max. 48 ur. Odmrznjena živila ne smejo biti zamrznjena znova. Vsak postopek odmrzovanja mora biti dokumentiran.
Delovne površine, oprema in prostori morajo biti čiščeni po vsakem delovnem procesu. Čistilni dnevnik mora vsebovati datum, čas, izvajalca in sredstvo čiščenja — za vsak prostor posebej.
Restavracija mora voditi evidence temperatur hladilnikov in zamrzovalnikov, čistilni dnevnik, evidenco odmrzovanja živil, prevzem blaga z zapisom temperatur in evidence o alergenov. Vse to je mogoče voditi digitalno z GastroPilot SOLO — brez papirja, od prvega dne.
Temperatura hladilnika v restavraciji mora biti pod 4 °C. Zamrzovalnik mora biti na -18 °C ali manj. EU Uredba 852/2004 in UVHVVR zahtevata redno beleženje teh temperatur. GastroPilot vas opozori, če temperatura preseže nastavljeno mejo.
Ribe smete odmrzovati največ 24 ur v hladilniku pri max. 4 °C. Rdeče meso do 48 ur, perutnina 24 ur. GastroPilot samodejno izračuna rok odmrzovanja ko izberete vrsto živila, in vas opozori pred iztekom.
Da. SOLO paket je namenjen digitalnim HACCP evidencam z ročnim vnosom temperatur. Brez senzorjev, brez namestitve. Začnete takoj po registraciji za 59 € na mesec. Kadar koli pa lahko preidete na PRO z avtomatskim sledenjem temperatur.
Vse evidence so dostopne v sistemu in označene po datumu, izvajalcu in merilnem mestu. Poročilo za izbrano obdobje pripravite z enim klikom — točno tisto, kar zahteva UVHVVR inšpektor. Ni iskanja po mapah, ni nepopolnih zapisov.
Vodja v aplikaciji odpre razdelek Ekipa in natisne en list papirja z QR kodo. Prilepi ga na oglasno desko ali vhod v kuhinjo. Vsak zaposleni skenira QR s telefonom, vpiše ime in si izmisli 4-mestni PIN — v 30 sekundah je v sistemu. Ni emailov, ni IT oddelka, ni ročnega dodajanja. Za hotel z 80 zaposlenimi: en QR, en list, enkrat.
Preizkusite GastroPilot SOLO brezplačno — brez kreditne kartice, brez obveznosti. Vaša restavracija bo HACCP urejena od prvega dne.
✓ Brez kreditne kartice · ✓ 3 kliki na vnos · ✓ Zaposleni se vpišejo sami — QR na steni, 30 sekund