GastroPilot pomaga catering podjetjem voditi HACCP evidence brez papirja. Temperatura pri transportu, prevzem blaga, sledenje živilom in čistilni dnevnik — vse digitalno, pripravljeno za inšpekcijo.
✓ Brez kreditne kartice · ✓ 3 kliki na vnos · ✓ Zaposleni se vpišejo sami — QR na steni, 30 sekund
Catering ima posebno tveganje — hrana potuje od kuhinje do gostov. Temperaturna veriga med transportom mora biti dokumentirana za vsako dostavo.
Topla hrana mora med transportom ostati nad 60 °C. Hladna hrana mora biti pod 4 °C. Vsaka dostava je potencialno HACCP tveganje — brez dokumentirane temperature vozila pri dostavi ni dokazila o varnosti hrane.
Catering kuhinja pripravi večje količine hrane za posamezno naročilo. Sledljivost — od prevzema sestavin do dostave — mora biti dokumentirana za vsako partijo. Brez sistemiziranega beleženja je sledenje nemogoče.
Catering prevzema hrano od več dobaviteljev. Vsak prevzem zahteva evidenco temperature, dobavitelja in datuma. Papirno beleženje pri velikem obsegu naročil hitro postane nepregledano in nesledljivo.
Catering kuhinja zahteva čiščenje po vsaki seriji. Transportna vozila in hladilne posode morajo biti čiščene po predpisanem programu. Dokumentacija o čiščenju je del obveznih HACCP evidenc.
GastroPilot digitalizira celotno HACCP dokumentacijo cateringa — od prevzema do dostave.
Digitalne HACCP evidence za catering podjetja. Sledenje od prevzema sestavin do dostave gostom.
Ob prevzemu vsake pošiljke zabeležite dobavitelja, temperaturo in datum. Digitalna evidenca prevzema z možnostjo fotografiranja dobavnice — sledljivost od dobavitelja do jedi.
Temperatura hrane pri dostavi (topla ≥60 °C, hladna ≤4 °C) se zabeleži ob odhodu in prihodu. Vsaka dostava ima svojo evidenco — inšpektor vidi celotno temperaturno verigo.
Vse evidence so zbrane v sistemu. Poročilo za izbrano obdobje s temperaturami dostav, prevzemov in čiščenja pripravite z enim klikom.
Beleženje prevzema vsake pošiljke z dobaviteljem, temperaturo in datumom. Možnost fotografiranja dobavnice. Sledljivost sestavin za vsako naročilo.
Evidenca temperature vseh hladilnih enot v kuhinji. SOLO: ročni vnos. PRO: brezžični senzorji z avtomatičnim beleženjem in opozorili ob odstopanju.
Sledenje živilom z roki uporabnosti. Samodejni izračun roka odmrzovanja za meso in ribe. Opozorilo pred iztekom roka.
Digitalni čistilni dnevnik za kuhinjo, opremo in prostore. Zaposleni evidentirajo čiščenje z mobilnika — sistem beleži čas, prostor in izvajalca.
"Na terenu nimamo časa izpolnjevati dokumentov, se nam mudi s postrežbo."
Če nimate časa za 3 klike, boste morali najti čas za plačilo kazni. Inšpektorji na dogodkih preverjajo dejansko stanje v tistem trenutku. GastroPilot SOLO omogoča, da kuhar izmeri temperaturo v termo-posodi in jo vpiše v telefon z natanko 3–4 kliki na sami lokaciji. Hitro, čisto in pravno varno.
"Papirnate evidence preprosto izpolnimo za nazaj, ko se vrnemo v centralno kuhinjo."
Naknadno vpisovanje podatkov je tvegano in inšpektorji takoj opazijo identične podpise in izmišljene številke. Z GastroPilot PRO različico lahko v transportne termo-bokse namestite mobilne brezžične senzorje, ki vse temperature beležijo popolnoma avtomatsko med vožnjo. Brez dotika.
| Papirnati HACCP | GastroPilot |
|---|---|
| ❌ Papir in kemični svinčnik v kombiju | ✅ Telefon v žepu, 3–4 kliki |
| ❌ Evidence za nazaj = tveganje | ✅ Digitalni timestamp ob vnosu |
| ❌ Brez sledljivosti med transportom | ✅ Avtomatski zapis (PRO) |
| ❌ Panika ob inšpekciji na lokaciji | ✅ Vse urejeno v telefonu |
EU Uredba 852/2004 — posebne zahteve za transport in dostavo hrane.
Topla hrana med transportom mora biti pri 60 °C ali več. Hladna hrana mora biti pri 4 °C ali manj. EU Uredba 852/2004 zahteva dokumentirano temperaturno verigo za vsako dostavo.
EU Uredba 178/2002 zahteva sledljivost živil od dobavitelja do potrošnika. Catering mora dokumentirati izvor vsake sestavine in biti sposoben hitro identificirati problematično serijo v primeru reklamacije.
Transportna vozila, hladilne posode in servirana oprema morajo biti čiščene po predpisanem programu. Čistilni dnevnik mora vsebovati datum, postopek in izvajalca za vsak postopek čiščenja.
Catering mora voditi evidenco temperature pri prevzemu in transportu hrane, čistilni dnevnik za kuhinjske prostore in transportna sredstva, evidenco odmrzovanja živil in sledljivost za vsako naročilo. GastroPilot SOLO pokriva vse te zahteve.
Topla hrana med transportom mora biti pri 60 °C ali več. Hladna hrana mora biti pri 4 °C ali manj. EU Uredba 852/2004 zahteva dokumentirano temperaturno verigo — GastroPilot to evidenco digitalizira.
Da. Za vsako naročilo je treba evidentirati prevzem sestavin, temperaturo pri pripravi in dostavi ter sledljivost. GastroPilot te evidence digitalizira in hrani v enem sistemu — dostopnem kadar koli.
GastroPilot zbira vse evidence v sistemu — temperatura pri prevzemu, transport, dostava. Poročilo za inšpektorja pripravite z enim klikom — brez iskanja po papirnatih mapah.
Da. SOLO paket za 59 € / mesec omogoča ročni vnos temperatur brez senzorjev. Za catering s hladilnimi vozili je PRO z brezžičnimi senzorji primeren za avtomatično sledenje temperature med transportom.
Vodja v aplikaciji odpre razdelek Ekipa in natisne en list papirja z QR kodo. Prilepi ga na oglasno desko ali vhod v kuhinjo. Vsak zaposleni skenira QR s telefonom, vpiše ime in si izmisli 4-mestni PIN — v 30 sekundah je v sistemu. Ni emailov, ni IT oddelka, ni ročnega dodajanja. Za hotel z 80 zaposlenimi: en QR, en list, enkrat.
Preizkusite GastroPilot SOLO brezplačno. Nastavite merilna mesta za kuhinjske hladilnike in začnete z digitalno evidenco isti dan.
✓ Brez kreditne kartice · ✓ 3 kliki na vnos · ✓ Zaposleni se vpišejo sami — QR na steni, 30 sekund
Deluje kjerkoli. 14 dni brezplačno. Brez kreditne kartice.
Začni brezplačni demo →✓ Brez kreditne kartice · ✓ 3 kliki na vnos · ✓ Zaposleni se vpišejo sami — QR na steni, 30 sekund