GastroPilot pomaga baru voditi HACCP evidence brez papirja. Evidenca ledomata, temperature hladilnikov za sadje in garniture, čistilni dnevnik in prevzem blaga — vse na enem mestu.
✓ Brez kreditne kartice · ✓ 3 kliki na vnos · ✓ Zaposleni se vpišejo sami — QR na steni, 30 sekund
Bar dela z rezanim sadjem, ledom, mlečnimi koktajli in garniturama. Ledomat je posebna HACCP točka, ki jo mnogi bari zanemarijo — z resnimi posledicami.
Ledomat je pogosto vzrok za mikrobiološke okužbe v barih. Notranjost ledomata je vlažna in topla — idealno gojišče za bakterije in plesni. Redno čiščenje in dezinfekcija sta zakonsko predpisani in morata biti dokumentirani.
Rezano sadje za koktajle je izpostavljeno zraku in bakterijam. Shranjeno mora biti pri 4 °C ali manj in porabljeno isti dan. Evidenca o svežini in temperaturi je del HACCP zahtev za bar.
Ko bar streže hrano poleg pijač (tapas, prigrizki, sendviči), postanejo HACCP zahteve kompleksnejše. Hrana mora biti shranjena, servirana in evidentirana po istih pravilih kot v kuhinji.
Bar pogosto dela do zgodnjih jutranjih ur. Čiščenje in HACCP evidence se izvajajo ob nestandardnih urah, ko je nadzor težji. Papirnate evidence se pogosto pozabijo ali so nepopolne.
GastroPilot omogoča vnos HACCP evidence kadar koli — z mobilnika, med izmeno, v vsakem trenutku.
Digitalne HACCP evidence za bare. Posebej prilagojeno za ledomat, hladilnike za sadje in nočno čiščenje.
Evidenco čiščenja ledomata vnesete v čistilni dnevnik z datumom, postopkom in izvajalcem. UVHVVR zahteva dokumentiran program čiščenja ledomata — GastroPilot to beleženje poenostavi.
Hladilnik za rezano sadje, mlečne koktajle in hrano mora biti pod 4 °C. SOLO: ročni vnos 2× dnevno. PRO: brezžični senzorji merijo avtomatično in vas opozorijo ob odstopanju.
Ob prevzemu sadja, mlečnih izdelkov in hrane beležite dobavitelja, temperaturo in datum. Inšpektor dobi popoln pregled sledljivosti — od prevzema do postrežbe.
Posebna evidenca čiščenja ledomata — datum, čas, postopek in izvajalec. UVHVVR zahteva dokumentiran program vzdrževanja ledomata.
Beleženje temperature hladilnikov za rezano sadje, mlečne koktajle in morebitno hrano. Vsak vnos je označen s časom in izvajalcem.
Evidenca prevzema svežega sadja, mlečnih izdelkov in hrane. Temperatura pri prevzemu, dobavitelj in datum so zabeleženi za vsako pošiljko.
Digitalni dnevnik čiščenja bar pulta, WC in prostorov. Zaposleni vnesejo čiščenje z mobilnika — sistem beleži čas, prostor in izvajalca.
EU Uredba 852/2004 in UVHVVR zahteve za obrate, ki strežejo hrano in pijačo.
Ledomat mora biti redno čiščen in dezinficiran. Priporočeno vsaj 1× na 3 mesece, pri intenzivni uporabi pogosteje. Vsako čiščenje mora biti dokumentirano z datumom, postopkom in sredstvi.
Rezano sadje in pripravljena hrana morata biti shranjena pri 4 °C ali manj. Mlečni koktajli in mlečni izdelki prav tako. Temperatura hladilnika se mora beležiti redno — min. 2× dnevno.
Bar pult, naprave in prostori morajo biti čiščeni po vsakem delovnem dnevu. Čistilni dnevnik mora vsebovati datum, čas in izvajalca — za vsak prostor posebej, vključno z WC za goste.
Ena sama kazen za neurejen list HACCP v baru stane več kot dvoletna naročnina na GastroPilot. Če vam inšpektor zapre lokal za tri dni zaradi plesni v ledomatu, ste izgubili tisoče evrov. 59 € je drobiž v primerjavi s tveganjem.
Pozabljajo, ker je papir dolgočasen. Z GastroPilot SOLO natakar potrebuje natanko 3–4 klike na svojem telefonu med menjavo izmene, da zaključi vse evidence. Kot lastnik bara pa od doma na telefonu vidite, ali je ekipa opravila svoje delo.
| Papirnati HACCP | GastroPilot |
|---|---|
| ❌ Pisanje med gnečo za šankom | ✅ 3–4 kliki med menjavo izmene |
| ❌ Ledomat brez evidence = kazen | ✅ Digitalni opomniki za čiščenje |
| ❌ Lastnik nima nadzora na daljavo | ✅ Pregled od doma na telefonu |
| ❌ Brez alarmov ob okvari hladilnika | 📱 Takojšnje opozorilo (PRO) |
Bar mora voditi evidenco temperature hladilnikov za hrano in sadje, čistilni dnevnik za ledomat in prostore, ter prevzem blaga. GastroPilot SOLO pokriva vse te zahteve za 59 € / mesec — brez namestitve senzorjev.
Ledomat je treba čistiti in dezinficirati vsaj 1× na 3 mesece, pri intenzivni uporabi pogosteje. Vsako čiščenje mora biti dokumentirano z datumom, izvajalcem in postopkom — to je natanko to, kar beležite v GastroPilot čistilnem dnevniku.
Da. Rezano sadje je hitro pokvarljivo živilo. Mora biti shranjeno pri 4 °C ali manj in porabljeno isti dan. Temperatura hladilnika je del obveznih HACCP evidenc za bar, ki streže sadje ali hrano.
Da. SOLO paket za 59 € / mesec omogoča ročni vnos temperatur brez senzorjev. Bar je praviloma enostavnejši objekt — SOLO pokrije vse HACCP zahteve brez dodatnega hardwara. PRO z brezžičnimi senzorji je na voljo za večje bare s hrano.
GastroPilot zbira vse evidence v sistemu — temperaturo hladilnikov, čistilni dnevnik, prevzem blaga. Poročilo za inšpektorja pripravite z enim klikom. Ni iskanja po mapah, ni nepopolnih papirnatih zapisov.
Vodja v aplikaciji odpre razdelek Ekipa in natisne en list papirja z QR kodo. Prilepi ga na oglasno desko ali vhod v kuhinjo. Vsak zaposleni skenira QR s telefonom, vpiše ime in si izmisli 4-mestni PIN — v 30 sekundah je v sistemu. Ni emailov, ni IT oddelka, ni ročnega dodajanja. Za hotel z 80 zaposlenimi: en QR, en list, enkrat.
Preizkusite GastroPilot SOLO brezplačno. Nastavite merilna mesta za ledomat, hladilnik in bar — in ste pripravljeni za inšpekcijo od prvega dne.
✓ Brez kreditne kartice · ✓ 3 kliki na vnos · ✓ Zaposleni se vpišejo sami — QR na steni, 30 sekund
14 dni brezplačno. Brez kreditne kartice.
Začni brezplačni demo →✓ Brez kreditne kartice · ✓ 3 kliki na vnos · ✓ Zaposleni se vpišejo sami — QR na steni, 30 sekund